黄山招商网讯：

项目名称：观音豆腐产业化项目

投资总额：650万元

合作方式：合资、合作控股均可，具体详谈

项目概述：

观音豆腐采摘皖南山区特有的观音柴鲜叶加工而成，无污染、富营养、高品位的纯天然食品。符合当前绿色消费需求，公司生产的观音豆腐产品经国家权威机构检测，产品各项指标均符合食品卫生要求。观音豆腐的传统制作方法我国民间已流行千年，黄山市三生缘生物食品开发有限公司经过研究、创新、开发，形成了合理的制作工艺，其技术属国内首创。

观音豆腐的基础原料——豆腐柴是一种具有营养价值和药用价值的野生植物资源，含有丰富的果胶、蛋白质及多种生物活性成分，逐渐受到人们的关注。

豆腐柴(Premna microphylla Turcz )又名豆腐木、臭黄荆、腐婢、观音草,为马鞭草科,属于落叶灌木类,是一种药食兼用植物。豆腐柴叶中含有丰富的果胶、植物蛋白质、糖类和氨基酸等营养成分,而且含有多种药用成分,其根、茎、叶均可入药,民间常用来治疗蛇咬伤,创伤出血,腰腿痛,跌打损伤,风火牙痛,烧伤及疟疾,痢疾等症,其叶提取物具有抗疲劳、降低胆固醇降等多重功效,根提取物也具有抗炎、增强机体非特异性免役等功能,且无毒、安全性高。因此,豆腐柴既可作为天然果胶的原料,也可作为功能食品开发,又可作为药用成分原料。

（一）食用价值

与《食物成分表》中常见蔬菜营养成分相比,豆腐柴叶中Vc的含量远高于菠菜(0•33 g/100g);粗脂肪和粗纤维的含量较高,均高于一般蔬菜。其中粗脂肪含量远远高于青菜(6 g/100g)和菠菜(3 g/100g);粗纤维含量也远高于苋菜(22 g/100g);可溶性糖的含量高于小白菜(1•50 g/100g)和小唐菜(1•90 g/100g);氨基酸含量接近于芦笋(0•77 g/100g);叶绿素含量也比菠菜(2•75 g/100g)高出很多;果胶的含量尤其丰富,几乎是山楂(64 g/100g)的3倍。特别是Ca的含量,比野生刺儿菜 (3•78g/100g)和大白菜(0•61g/100g)要高出许多。除此之外,Mn、P、Fe、Cu、Zn微量元素的含量也都远远超过一般叶类蔬菜,具有较高的营养价值。

（二）药用价值

豆腐柴药学有效成分分析及鉴定研究的报道较少,目前已分析检测到19种氨基酸、木栓酮、木栓醇、十八碳酸、甾醇、胡萝卜甙、柚皮素、香草酸、糖类、正三十三烷醇、正十二烷醇、β-谷甾醇、大豆苷、肌醇、6-羟基-3-吡啶羧酸等多种化学成分。正是由于含有这些丰富的药用成分,使得豆腐柴具有很多重要的药用功效。例如,豆腐柴茎提取物有改善微循环,保护坐骨神经和软组织损伤的作用,根提取物不仅具有显著的抗炎作用,而且具有增强机体非特异性免疫功能的作用,方雪梅等(2004)的研究结果也表明豆腐柴根的提取物在一定浓度范围内可促进刀豆蛋白(Co-nA)诱导T淋巴细胞发生增殖反应。另外值得一提的是,豆腐柴中的过氧化物酶含量是目前用于提取过氧化物酶原料辣根的8倍,有很高的医药化工利用价值。

（三）工业价值

豆腐柴含果胶39•5%,酯化度73% -78%,胶凝度165级以上,为优质天然果胶,也是目前已知蔬果类植物中,首屈一指的果胶含量,是可制作豆腐的主要成分。从腐婢叶中提取的果胶,可用于食品、化妆、医药工业的胶凝剂、乳化剂、稳定剂,还可用于天然色素剂和生物试剂等。目前,我国果胶产量还不能自给自足,相当大部分还依赖进口。而我国豆腐柴资源丰富,果胶含量高、质量好,因此是具有广阔开发前景的果胶提取原料。豆腐柴叶中的过氧化物酶含量也很丰富, 建立了农产品销售信息服务体系,农业和其它涉农部门根据市场需求,搭建流通平台,建立了信息服务体系,大力培育农业产业化龙头企业,积极为企业的无公害农产品、绿色食品、有机食品认证服务,组织企业参加展示展销会,建立标准化市场运作体系。

.项目公司简介

黄山市三生缘生物食品开发有限公司成立于2011年5月，法人代表：吴季生，注册商标：三生缘。注册地址：黄山经济开发区梅林大道89号。公司主要研发、生产、销售以观音柴树叶制作的观音豆腐及观音柴高科技生物提取系列产品。公司与浙江大学、安农大、黄山学院等科研院校有着密切合作，拥有全国一流的观音柴植物技术研发能力，具有独立自主研发的能力，获得了国家专利认证，并成功获得安徽省第二批非物质文化遗产保护。现已在歙县、休宁、徽州区建立了600亩观音柴生产基地。年可加工观音柴叶50余吨。 公司建立了标准化生产车间、产品检测中心及产品冷藏保鲜库，2013年4月成为全国唯一获得质监部门颁布生产许可证的观音豆腐生产企业。

公司前景

观音豆腐系列产品主要销往上海、杭州等大中城市，成为黄山市旅游接待酒店的必备绿色、有机、营养菜品，受到广大游客一致赞誉。目前公司正适应市场需求积极开发多样化产品，进一步拓展国内外多元化市场。

项目联系单位：

黄山市三生缘生物食品开发有限公司

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